Muitas pessoas desenvolvem reações alérgicas quando ingerem algum tipo de alimento. As reações mais comuns são urticária, inchaço das pálpebras e lábios, coceira nos olhos, dor de estômago, diarréia, vômito, tosse e dificuldade de respirar.

Eu sou alérgico a alimentos?

Como eu evito a alergia aos alimentos?

Quando e onde eu fico exposto?

Existe relação entre alergia a alimentos e alergia aos pólens?

Eu sou alérgico a alimentos?

Se você desenvolveu uma reação alérgica a frutas ou legumes, a razão pode ser uma alergia a pólen, chamada de reação cruzada. Esse é o caso de 90% das pessoas que reagem a certos alimentos.

A descoberta do alimento que está causando reações é uma tarefa que exige paciência e trabalho. A observação própria é extremamente importante, com sua ajuda, seu médico será capaz de definir a possível causa da sua alergia. Vários testes de diagnóstico também são disponíveis.

Uma forma que o médico pode tentar determinar a causa é lhe prescrever uma dieta isenta dos alimentos que normalmente contêm alérgenos. Essa dieta é mantida por 3 a 5 dias, se os sintomas continuam, você deve procurar outras razões para a sua alergia ( ácaros, caspas de animais, etc. ). Se os sintomas desaparecem, a dieta é mantida com a adição de um ou mais novos alimentos com potencial alergênico em intervalos de 2 a 3 dias. À medida que você não desenvolve reações alérgicas, os alimentos da dieta são permitidos.

Naturalmente, os alimentos que causam sintomas devem ser evitados, entretanto, a maneira que o alimento é preparado pode fazer diferença. Por exemplo, muitos tipos de legumes e hortaliças contêm alérgenos que perdem seu efeito quando fervidos.

retornar ao tôpo

Como eu evito a alergia a alimentos?

O único tratamento da alergia alimentar é retirar da dieta os alimentos que contenham os alérgenos. Isso pode ser muito difícil, pois muitos alimentos potencialmente alergênicos como ovo, soja e alguns legumes estão presentes em alimentos industrializados, como por exemplo, sopas, molhos, biscoitos, bolos, doces e bebidas.

Se você e seu médico tiveram sucesso em identificar o alérgeno, você poderá verificar se algum alimento industrializado o contém. Informações no rótulo sobre os componentes da preparação podem ser muito úteis, caso contrário a única forma prática de saber é entrar em contato com o fabricante, se for necessário.

Se você tem alergia a alimentos difíceis de evitar, como leite de vaca e ovo, trate os sintomas imediatamente caso os ingira sem saber. O seu médico lhe prescreverá os medicamentos adequados e as informações necessárias. Leite de vaca, ovo e cereais são alimentos que freqüentemente causam alergia, dietas especiais devem ser prescritas pelo médico.

A dieta escolhida deve ser bem esclarecida pelo seu médico, de forma a evitar que informações mal compreendidas possam afetar sua saúde.

Crianças podem desenvolver alergias alimentares se um dos seus pais ou irmãos têm alergia. Neste caso, dietas que evitam os alérgenos devem ser utilizadas para os bebês, diminuindo o risco de desenvolverem alergias. A melhor alimentação do bebê sempre é a amamentação.

retornar ao tôpo

Quando e onde eu fico exposto?

Alimentos de maior risco de causarem alergias:

• Laticínios
• Ovo
• Peixes
• Crustáceos
• Nozes, castanhas, amendoim
• Sementes (ex.: girassol, gergelim, papoula)
• Frutas (ex.: maçãs, cereja, pêssego, kiwi)
• Legumes (ex.: aipo, cenoura, vagem, páprica)
• Cereais (ex.: centeio, trigo, milho, cevada)
• Ervas e temperos (ex.: camomila, anis, erva-doce, alcarávia, coentro, pimentas, endro, hortelã, salva, erva-cidreira, manjericão)

retornar ao tôpo

Existe relação entre alergia a alimentos e alergia aos pólens?

Se você tem alergia a frutas e legumes, a causa pode ser uma alergia aos pólens destes vegetais. Isso ocorre em 90% das pessoas que não toleram alguns alimentos.

A seguir relacionamos os grupos de alimentos que correlacionam alergia alimentar com alergia a pólens:

- Alimentos que não são tolerados por pacientes com alergia aos pólens de gramíneas:

• soja (grão, farinha, leite)
• fubá de milho
• amendoim

- Alimentos que não são tolerados por pacientes com alergia aos pólens de ervas:

• aipo
• cenoura
• camomila
• erva-doce
• alho
• salsa
• semente de girassol
• temperos (ex.: curry, páprica, anis, pimenta, noz-moscada, canela, gengibre, coentro)
  

retornar ao tôpo